Ingredienti per 2 porzioni: Spinaci 250g freschi o congelati Fagioli bianchi 400g Orzo 1 bicchiere pieno Un cubo di brodo vegetale 2 spicchi d’aglio Acqua Preparazione: Lava e scola gli spinaci (se freschi) o lasciai da parte se congelati. Sciacqua e scola i fagioli (già cotti precedentemente o in scatola) Sbuccia l’aglio e taglialo a […]
Ingredienti: 1 broccolo intero 1 testa di cavolfiore 3 carote 3 spicchi di aglio 1 cucchiaio di cipolle in polvere 1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere 2 cucchiai di semi di chia 1/4 tazza di farina 1/4 tazza di pangrattato Olio di girasole per la cottura Metodo di preparazione: Porta a ebollizione broccoli, cavolfiori […]
Ingredienti per 2 persone: 4 carciofi 1 spicchio di aglio Prezzemolo tritato Olive nere tipo greche o taggiasche di buona qualità 1 limone Olio EVO 1 pizzico di sale Pulisci e taglia ogni carciofo in 4 spicchi e mettili in acqua di limone. Quindi scalda un po’ d’olio d’oliva, aggiungi un spicchio d’aglio schiacciato e […]
· 150 g di quinoa; · 350 g di ceci già lessati; · 7 cucchiai di farina integrale; · 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; · sale e pangrattato q.b. Sciacquate la quinoa sotto l’acqua fredda e cucinatela come indicato sulla confezione. Intanto frullate i ceci fino a ottenere una crema densa, senza aggiungere acqua. Mescolate a […]
1 barattolo di ceci lessati (circa 240 g scolati) 1 barattolo da 400 g di tahina (Salsa di sesamo, si trova negli alimentari arabi) 1 limone 1 bicchiere d’acqua 1 spicchio d’aglio sale olio Togliere la pellicina ai ceci, frullarli da soli insieme ad un pizzico di sale e all’aglio, poi aggiungere il barattolo di […]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di seitan 2 mele 1 ananas 80 gr di burro vegetale un bicchiere di vino bianco 400 ml di brodo di verdure curcuma curry sale una cipolla olio evo 320 gr di cous cous Procedimento: Fare un soffritto con burro, mele, ananas e seitan tagliati a dadini. Sfumare con […]
Ingredienti 500 gr di lenticchie 250 gr di noci sgusciate 250 gr di porri 3 foglie di alloro 2 cucchiaini di timo secco 1 cucchiaio di senape 4 cucchiai di capperi sotto sale 40 gr di amido di mais olio d’oliva q.b. sale e pepe q.b. Procedimento Lessate le lenticchie in acqua insaporita con le […]
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