Carciofi di mia nonna assunta

Ingredienti per 2 persone:

• 4 carciofi
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato
• Olive nere tipo greche o taggiasche di buona qualità
• 1 limone
• Olio EVO
• 1 pizzico di sale
• Pulisci e taglia ogni carciofo in 4 spicchi e mettili in acqua di limone.

Quindi scalda un po’ d’olio d’oliva, aggiungi un spicchio d’aglio schiacciato e fallo dorare.

Aggiungi i cuori di carciofo con una manciata di olive nere. Fai cuocere girando, eventualmente aggiungendo un pochino di acqua se dovesse asciugare troppo, fino a quando i cuori sono morbidi. Aggiungi prezzemolo fresco all’ultimo minuto, prima di servire.