Zuppa di spinaci, fagioli bianchi e Orzo di mia Nonna Assunta

Ingredienti per 2 porzioni:

  • Spinaci 250g freschi o congelati
  • Fagioli bianchi 400g
  • Orzo 1 bicchiere pieno
  • Un cubo di brodo vegetale
  • 2 spicchi d’aglio
  • Acqua

Preparazione:

Lava e scola gli spinaci (se freschi) o lasciai da parte se congelati. Sciacqua e scola i fagioli (già cotti precedentemente o in scatola) Sbuccia l’aglio e taglialo a metà. Metti tutti gli ingredienti in una pentola alta e capiente con 1,5 litri di acqua. Fai bollire e cuoci per 30 minuti. Servi caldo con un goccino di olio EVO e un pochino di pepe, se ti piace.

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