Zuppa di spinaci, fagioli bianchi e Orzo di mia Nonna Assunta

Ingredienti per 2 porzioni:

• Spinaci 250g freschi o congelati
• Fagioli bianchi 400g
• Orzo 1 bicchiere pieno
• Un cubo di brodo vegetale
• 2 spicchi d’aglio
• Acqua

Preparazione:

Lava e scola gli spinaci (se freschi) o lasciai da parte se congelati. Sciacqua e scola i fagioli (già cotti precedentemente o in scatola) Sbuccia l’aglio e taglialo a metà. Metti tutti gli ingredienti in una pentola alta e capiente con 1,5 litri di acqua. Fai bollire e cuoci per 30 minuti. Servi caldo con un goccino di olio EVO e un pochino di pepe, se ti piace.